葉山牛について

神奈川県内の卸売市場食肉市場・東京食肉中央卸売市場に上場されています。
日本食肉格付協会で定める格付審査でA-5、A-4、B-5、B-4に格付された、見た目および肉質・脂質が優れている枝肉です。

肉牛の種類は、黒毛和種の未経産雌牛ならびに去勢牛です。

良質粗飼料を中心に体作りに重点をおき、後期には濃厚飼料、特に麦米を加熱処理したものを与え、無駄な脂肪分を少なくし、極上の牛肉を生産しています。
とろけるような脂身と肉の甘味のバランスが絶妙です。